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PARAIPABA | Prefeitura Municipal

Licitação: PE 036.2022-SRP/2022

Forma de Publicação

• Diário Oficial da Estado → Especificação: DOE → Data: 25/05/2022
• Jornal de Grande Circulação → Especificação: JORNAL O POVO → Data: 25/05/2022
• Outros Meios de Publicações → Especificação: QUADRO DE AVISOS DA UNIDADE GESTORA → Data: 25/05/2022

Órgãos

• Fundo Municipal de Educação

Licitantes

• Nome:

  F C CUNHA RUFINO ME

  CPF/CNPJ:

  10.587.062/0001-03

  Objeto/Lote:

  ITEM 01 - LANCHE DA MANHÃ – Alimentos que deverão ser utilizados para a composição das refeições/cardápios. a) Leite com café, ou achocolatado ou suco de fruta ou vitamina ou iogurte/coalhada, acompanhado de: - Biscoito salgado/doce; ou tapioca; ou cuscuz; ou bolo; ou pão francês/massa-fina/integral; recheado com: margarina; ou ovo; ou carne moída; ou frango desfiado; ou fatias de queijo. * Frutas in natura: (banana; ou laranja; ou mamão; ou maçã; ou melão; ou melancia; etc.) ou servida em forma de salada. ESPECIFICAÇÃO POR MEDIDAS: • Salada de frutas: 180 a 200g (proporcionar a quantidade de cada fruta in natura que será utilizada na preparação – a quantidade de frutas deverá somar 180g, podendo ser adicionado leite condensado (opcional): até 20ml) • Fruta in natura unidade (laranja, tangerina, maçã, pera, banana etc.) ou fatia (mamão, melancia, melão etc.), a gramatura de 80 a 130 g; • Pães: 1 unidade (50 g) distribuídos em embalagens individualizadas; • Recheio para sanduíche, cuscuz e tapioca (carne bovina, frango desfiado, queijo, ...): 30 a 40 g, caso seja utilizado mais de um desses ingredientes juntos, a soma destes deverá ser de 30 a 40g. • Ovo: 1 unidade - tamanho médio - 45 a 55 g • Manteiga ou margarina: até 5 g • Biscoitos salgados ou doces: 7 unidades (40 g a 45 g); • Tapioca: 1 unidade de média (50 g); • Cuscuz: 50 a 60 g; • Bolo: 80 a 100 g; Obs 1: Preparações líquidas (os ingredientes utilizados na preparação devem somar entre 200 a 230 ml): • Vitaminas: Frutas in natura ou polpa de fruta: 70 a 80g, Açúcar: até 20g • Achocolatado: até 5g (opcional) • Leite: completar até que a preparação atinja de 200 a 230 ml • Leite com café: Café: 4 a 5g (diluído em até 20 ml de água), Açúcar: até 20g • Leite: completar até que a preparação atinja de 200 a 230ml • Leite adoçado: Açúcar: até 20g • Leite: completar até que a preparação atinja de 200 a 230ml • Leite achocolatado: Achocolatado em pó: 20 a 25g, Açúcar: até 20g (opcional) • Leite: completar até que a preparação atinja de 200 a 230ml • Suco de fruta: Fruta in natura ou polpa de fruta: de 70 a 80g, Açúcar: até 20g, completar com água até que a preparação atinja de 200 a 230ml. • Iogurte / coalhada: 200 a 230ml Obs 2: Ofertar, obrigatoriamente, frutas in natura (80 a 130 g) ou salada de frutas (180 a 200 g), nos lanches da manhã ou tarde em qualquer evento, o qual for solicitado. Obs. Deverão ser atendidas de acordo com as quantidades solicitadas por evento/reunião da Secretaria da Educação.

  Valor:

  R$ 48.600,00

• Nome:

  F C CUNHA RUFINO ME

  CPF/CNPJ:

  10.587.062/0001-03

  Objeto/Lote:

  ITEM 02 - ALMOÇO – Alimentos que deverão ser utilizados para a composição das refeições/ cardápios. Pratos Proteicos: Carnes: Bovina de 1ª: Coxão mole, Patinho, Alcatra, Lagarto, Maminha Bovina de 2ª: Músculo, Capa de contrafilé, Paleta, Acém, Peito, fraldinha; Carne de sol; Charque; Suína: magra; Caprina; Aves: frango (peito; coxa; sobrecoxa; ovos) Peixes: filé de pescada ou merluza ou pargo etc. Vísceras: fígado bovino, moela Feijoada: ingredientes (charque, linguiça, pé suíno, orelha suína) Guarnições: Macarrão: espaguete, talharim, parafuso Farinha: de mandioca, de milho Acompanhamentos: Arroz: beneficiado polido, longo fino tipo 1 Feijão: tipo 1 – corda; mulatinho e preto Saladas: Folhas: alface, acelga, repolho, couve manteiga; Legumes: batata-inglesa, batata-doce, beterraba, cenoura, chuchu, pepino, jerimum, macaxeira, couve-flor etc. Verduras: pimentão, cebola, cheiro verde, tomate. Sobremesas: Frutas: laranja, banana, maçã, mamão, manga, melancia, melão, pera, tangerina, caju, abacaxi etc. Suco de frutas (goiaba, maracujá, laranja, caju, acerola, graviola etc.) Doce: de goiaba, banana, leite, caju, rapadura, etc. Condimentos / temperos: sal, alho, vinagre, óleo, limão, ervas, tempero completo, colorífico, canela em pó, coco ralado, mel, farinha de trigo, creme de leite, ervilha em conserva, milho em conserva, molho de tomate. ESPECIFICAÇÃO POR MEDIDAS: ALMOÇO • Carnes: Bovina, suína ou caprina – 180 g com osso e 130 g sem osso; • Aves: Frango - 180 g com osso e 130 sem osso; • Peixe: 180 g em posta ou 130 de filé; • Vísceras: fígado bovino e moela - 120 a 130 g; • Ingredientes da feijoada: pé suíno – 30 g; orelha suína – 30 g; linguiça - 30 g; charque – 30 a 40 g; • Guarnições (porção crua): Macarrão - 50 a 65g; e/ ou farofa – 30 a 35 g; • Acompanhamentos (porção crua): Arroz – 50 a 65 g; feijão – 50 a 65 g; • Condimentos e temperos: quantidade suficiente; • Óleo – varia de acordo com o tipo de preparação. Usar com moderação; • Salada de folhas com legumes/ verduras: 60g total; (proporcionar o quantitativo para cada ingrediente que for compor a salada); • Salada de legumes: 70 g total (proporcionar o quantitativo para cada tipo de legumes que for compor a salada); • Suco: Fruta in natura ou polpa de fruta: 70 a 80g; açúcar: até 20 g; Obs 1: Sobremesa: • ◦ Frutas in natura - de 80 a 130 g (no mínimo, 2 vezes por evento) no almoço; • Doce - 30 g (no máximo, 1 vez por evento); • Suco de frutas (no mínimo, 2 vezes por evento) no almoço – 200 a 230 ml. Deve ser utilizada para o preparo do suco: polpa ou fruta in natura: 70 a 80g. Obs 2: Frequência das carnes a serem utilizadas nos cardápios por eventos: 2 vezes carne branca (frango ou peixe); 2 vezes carne vermelha (carne bovina); 1 vez víscera ou feijoada ou caprino ou suíno. Obs 3: Evitar ou restringir ao máximo preparações com frituras e/ou embutidos. Observação: “No preço total deverá estar incluso os serviços na modalidade coffee break, ou seja, mesas, forros, bandejas, copos, jarras, pratos e talheres, além do transporte e o que mais a modalidade exigir.

  Valor:

  R$ 78.000,00

• Nome:

  F C CUNHA RUFINO ME

  CPF/CNPJ:

  10.587.062/0001-03

  Objeto/Lote:

  ITEM 03 - LANCHE DA TARDE – Alimentos que deverão ser utilizados para a composição das refeições/cardápios. a) Leite com café, ou achocolatado ou suco de fruta ou vitamina ou iogurte/coalhada, acompanhado de: - Biscoito salgado/doce ou tapioca ou cuscuz ou bolo ou pão francês/ pão massa fina/ pão integral recheado: com margarina ou ovo ou queijo ou frango desfiado, ou carne moída; b) Canja de frango ou caldo de carne, acompanhada de pão ou fatias com margarina; * Frutas in natura: (banana ou laranja ou mamão ou maçã ou melão ou melancia etc.) ou servida em forma de salada. ESPECIFICAÇÃO POR MEDIDAS: Salada de frutas: 180 a 200g (proporcionar a quantidade de cada fruta in natura que será utilizada na preparação – a quantidade de frutas deverá somar 180g, podendo ser adicionado leite condensado (opcional): até 20ml) • Fruta in natura unidade (laranja, tangerina, maçã, pera, banana, etc.) ou fatia (mamão, melancia, melão, etc.), a gramatura de 80 a 130 g; • Pães: 1 unidade (50 g) distribuídos em embalagens individualizadas; • Recheio para sanduíche, cuscuz e tapioca (carne bovina, frango desfiado, queijo, ...): 30 a 40 g, caso seja utilizado mais de um desses ingredientes juntos, a soma destes deverá ser de 30 a 40g. • Ovo: 1 unidade - tamanho médio - 45 a 55 g • Manteiga ou margarina: até 5 g •Biscoitos salgados ou doces: 7 unidades (40 g a 45 g); • Tapioca: 1 unidade de média (50 g); • Cuscuz: 50 a 60 g; • Bolo: 80 a 100 g; • Porção protéica para canjas e caldos: (carne bovina, frango, …): 30 a 40g • Arroz (porção crua): 10 a 15 g (canja) Obs 1: Preparações líquidas (os ingredientes utilizados na preparação devem somar entre 200 a 230 ml): • Vitaminas: Frutas in natura ou polpa de fruta: 70 a 80g, Açúcar: até 20g • Achocolatado: até 5g (opcional) • Leite: completar até que a preparação atinja de 200 a 230 ml • Leite com café: Café: 4 a 5g (diluído em até 20 ml de água), Açúcar: até 20g • Leite: completar até que a preparação atinja de 200 a 230ml • Leite adoçado: Açúcar: até 20g • Leite: completar até que a preparação atinja de 200 a 230ml • Leite achocolatado: Achocolatado em pó: 20 a 25g, Açúcar: até 20g (opcional) • Leite: completar até que a preparação atinja de 200 a 230ml • Suco de fruta: Fruta in natura ou polpa de fruta: de 70 a 80g, Açúcar: até 20g, completar com água até que a preparação atinja de 200 a 230ml. • Iogurte / coalhada: 200 a 230ml Obs 2: Ofertar, obrigatoriamente, frutas in natura (80 a 130 g) ou salada de frutas (180 a 200 g), nos lanches da manhã ou tarde em qualquer evento, o qual for solicitado.

  Valor:

  R$ 48.000,00